Les Entrées:
Foie Gras mariné, Seiches poêlées, bouillon de Canard et Légumes cuits et crus 17€
Planche Apéro Charcuteries Régionales – à partager! – 20€
L’entrée Végétale autour du Champignon 11€
Porc Noir de Bigorre – les 100 grammes – 14€
St Jacques snackées, émulsion Epinard, mousseline de Patate douce et Condiments 16€
Bouillon Coco Curry, Gambas et Poulet cuit à basse température et Légumes croquants 11€
Les Plats:
La Côte de Bœuf maturée 30 jours – Aubrac – (pour 2 personnes) Frites, purée et jus de Viande 45€/kg
Filets de Poulet marinés puis panés au Muesli, pomme Grenailles et Aïoli 15€
Le plat Végétal autour du Panais et du Café 13€
Pot au Feu Rossini et Légumes du Pot 17€
Tranche de Faux Filet, suc de Betterave et jus Vin rouge 24€
Entre Terre & Mer: Poitrine de Cochon confite et filet de Bar de Ligne, crème de Potimarron, salade de Butternuts et jus vin rouge 26€
Pièce d’Entrecôte (env. 700 grammes), frites et jus de Viande 40€
Le Fromage:
Dégustation de Fromages affinés 12€
Les Desserts:
Dessert du Jour (s’il en reste) 6€
Le Vrai Café Gourmand 10€
Madeleine, Agrumes rôtis et sorbet à l’Orange Sanguine 8€
Le Dessert autour de l’Exotique 8€
Version d’un Banofee 9€
